Quel type de protéine est préférable de choisir?

Aujourd’hui, les étagères des magasins regorgent d’options mélanges de protéines, mais comment comprendre lequel vous convient le mieux? Notre Un examen vous aidera à comprendre cela. Ci-dessous, nous parlerons avantages et inconvénients des principaux types de mélanges de protéines et environ comment et pourquoi vous pouvez les utiliser dans votre le régime.

  • Protéine de lactosérum
  • Caséine
  • Protéine de soja
  • Riz et petits pois
  • Mélanges de protéines d’oeufs
  • Mélanges de protéines à base de boeuf
  • Mélanges de protéines de chanvre
  • À chacun son
    • Pour perdre du poids
    • Pour prendre du poids
    • Pour préserver la masse musculaire
  • Quelle protéine est la meilleure?
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Protéine de lactosérum

Les mélanges à base de lactosérum sont la source la plus populaire. protéines supplémentaires. La protéine de ces mélanges est obtenue à partir de lait en temps de production du fromage. Le lait coagule, se divisant en deux phases: solide et liquide. La phase solide est masse de lait caillé et liquide – lactosérum contenant cette la protéine elle-même.

En fait, le lactosérum est une solution soluble dans l’eau protéines de lait dans l’eau. Seulement 20% des protéines extraites de lait, sont du lactosérum, les 80% restants sont de la caséine.

protéine de lactosérum et qu'est-ce que c'est

La protéine de lactosérum contient un ensemble complet de produits essentiels acides aminés essentiels modérés à élevés d’entre eux. Il contient également une quantité relativement importante la l-cystéine, précurseur de la n-acétylcystéine et de enzyme antioxydante du glutathion (cette ligne est écrite spécifiquement pour égayer et faire plaisir à tous les nerds qui lisent cet article). En plus de la cystéine, la protéine de lactosérum contient également certains peptides biologiquement actifs qui peuvent réduire pression artérielle (agissant comme un faible inhibiteur de l’ECA).

Cette protéine est très populaire en partie à cause du mythe selon lequel une absorption facile des protéines contribue à une croissance musculaire rapide. À droite ou pas, c’est difficile à dire, mais une chose est sûre: ses avantages fortement exagérée par le marketing. Oui protéine de lactosérum digéré vraiment plus vite et les protéines à partir de là vraiment favorise la croissance musculaire. Mais jusqu’à présent, il n’y a pas de l’information selon laquelle le taux de digestion est d’une grande importance pour la croissance musculaire.

Auparavant, ce type de protéine était considéré comme un déchet et son Le prix était assez petit. Mais maintenant le besoin augmenté et il n’est pas si bon marché. C’est facile à voir. en regardant les prix dans n’importe quel magasin de nutrition sportive.

Conclusion: la protéine de lactosérum est obtenue à partir du lait et pendant longtemps, elle considéré comme un sous-produit. Il est absorbé relativement rapidement. (bien que l’importance du taux d’assimilation soit largement surestimée), et contient en imaginez tous les oligo-éléments essentiels.

Caséine

La caséine est une protéine du lait dérivée de solides masse de caillé. Cette protéine est insoluble dans l’eau Contrairement au lactosérum. Les suppléments à base de caséine sont excellente source de protéines, ils en contiennent aussi beaucoup quantité d’acide glutamique essentiel. La caséine est digérée plus lent que la protéine de lactosérum en raison de sa propriétés gélifiantes. Quelqu’un aime cette fonctionnalité (mmm, rappelez-vous toutes sortes de casseroles et mousses de fromage cottage avec des puddings!), et quelqu’un ne peut pas le supporter et rappelle avec horreur son dernier une tentative de remuer la caséine dans un shaker.

qu'est-ce que la caséine

La propriété de gélification ne présente aucun avantage particulier pour de notre santé, cependant, cela distingue la caséine des autres protéines d’un point de vue pratique. Capacité de la caséine à former des gels en raison de sa structure spéciale (plus tôt, même certains fait de la colle). Et si vous versez 2 deux tasses de caséine dans un bol et ajouter un peu d’eau, il se révélera si aimé par les Britanniques pudding.

Les propriétés physiques de la caséine sont vraiment étonnantes et permettent l’utiliser pour créer une grande variété de plats culinaires chefs-d’œuvre. Avec la caséine, vous découvrirez le monde des cheesecakes protéinés et des muffins. D’autres suppléments (lactosérum ou protéine de riz) peuvent également utiliser pour les desserts, mais comme ils n’ont pas propriétés gélifiantes, vous devez ajouter de la gomme de xanthane ou le glucomannane comme agents gélifiants.

Au moins à quelqu’un de vos proches qui n’observe pas particulièrement un mode de vie sain, pudding avec chocolat et cannelle. De plus, en termes de contenu calorique et de protéines, il sera absolument identique à deux poitrines de poulet. En général, presque tous les poudres de protéines contiennent des arômes pour gentrification du goût, mais l’utilisation d’assaisonnements et une variété de additifs aromatisants (par ex. bleuets, extrait de vanille et etc.) peut affecter positivement le goût final. Mais il semble que nous soyons distraits.

Passons maintenant à l’effet sur la santé. La caséine n’est pas trop différente. à partir de protéines de lactosérum. Il contient une grande quantité de calcium (jusqu’� 60% de l’indemnité journalière dans un scoop pour certains manufacturières), mais en plus de cela, il ne possède aucun avantages supplémentaires. Il convient de noter que les allergies la réaction aux protéines du lait est généralement beaucoup plus forte sur la caséine que sur protéine de lactosérum. Par conséquent, si vous avez des problèmes d’assimilation les produits laitiers, il vaut mieux éviter les mélanges à base de celui-ci.

La caséine protège mieux les cellules musculaires du catabolisme et crée meilleures conditions de croissance musculaire par rapport au sérum protéines en raison du taux de digestion lent

Protéine de soja

La protéine de soja est obtenue à partir du soja et contient le maximum la quantité d’un acide aminé essentiel tel que la glycine. C’est très souvent utilisé dans la nutrition sportive, ainsi que dans l’ordinaire produits en raison de son prix bas et de sa technologie de fabrication simple. Le soja est quelque part entre les sources complètes une protéine avec un complément complet d’acides aminés et insuffisamment complète, et sa teneur en méthionine varie en fonction des conditions grandir.

Poudre de protéine de soja

Le soja est une bonne source de protéines, si vous oubliez sur le contenu d’autres substances bioactives qu’il contient (nous en parlerons plus loin dans la prochaine partie de l’article, y compris une discussion sur l’œstrogénicité). Il contient suffisamment d’acides aminés et est faible. un goût facilement masqué par les saveurs. Lors du traitement le soja peut éliminer de nombreux composants indésirables en obtenant tandis qu’un mélange assez propre d’acides aminés.

Bien qu’il n’y ait aucune preuve que le soja soit meilleur que les autres sources de protéines, la protéine de soja peut être utilisée comme décente une alternative aux mélanges de protéines à base de lait. Surtout devrait être intéressant pour les personnes allergiques aux produits laitiers (nous discuterons de l’effet sur le système hormonal dans une autre section).

Riz et petits pois

Ces deux sources de protéines sont considérées ensemble en raison de leur fréquence partage. De toute évidence, les deux types de protéines obtenues ils sont donc à base de plantes et conviennent donc aux végétaliens. De plus, chacun d’entre eux n’est pas à part entière. Mais si vous les mélangez dans un rapport de 1: 1 … et le tour est joué! …il s’avère un produit avec tous les acides aminés nécessaires.

Protéine

La protéine obtenue à partir du riz est une fine et poudre douce avec un peu de lysine et bonne soluble dans l’eau. comme la protéine de pois est l’inverse possède des propriétés gélifiantes similaires à la caséine. Par conséquent, il est probable que la protéine de pois seule serait également utile en cuisine, comme la caséine.

La protéine de riz est considérée comme un allergène faible et convient aux personnes allergique aux œufs, aux produits laitiers et au soja.

Fait intéressant, la composition en acides aminés d’un mélange de protéines de riz et de pois (en raison de la forte teneur en cystéine du riz) est très similaire à la composition protéine de lactosérum; donc un mélange de protéines de riz et de pois parfois appelé l’analogue végétalien de la protéine de lactosérum. Comparatif les études (assez limitées) ne montrent pas différences entre le mélange de protéines de riz et de pois et d’autres sources écureuil.

Mélanges de protéines d’oeufs

Les mélanges de protéines d’oeuf sont des protéines, obtenu à partir de blancs d’œufs, puis soumis à un traitement thermique et évaporation de l’eau.

les bienfaits de la protéine d'oeuf

Il convient de noter que l’utilisation de blancs d’œufs crus n’est pas utile comme traité thermiquement. Le fait est que l’acide aminé L’avidine présente dans les protéines d’oeuf se lie à la vitamine B7, également connu sous le nom de biotine, ce qui rend impossible à assimiler dans le corps humain. Bien que la consommation modérée d’oeufs crus n’est pas associée à une carence en biotine, mais dans certains des études ont rapporté que la carence en biotine s’est développée sur au milieu de la consommation de plusieurs centaines de grammes de protéines d’oeuf par jour dans pendant une longue période de temps.

Pour les mélanges de protéines à base de protéines d’oeuf n’est pas caractéristique ce problème, car l’avidine est détruite dans le processus traitement thermique. Dans le même temps, le jaune d’oeuf n’est généralement pas utilisé en raison de riche en acides gras mais peut ajouter de la leucine séparément pour créer un mélange de protéines plus équilibré (généralement la leucine ne se trouve que dans le jaune d’oeuf).

Ces mélanges de protéines sont tout à fait appropriés pour la reconstitution. besoins en protéines, mais ils n’ont aucun avantage d’autres sources de protéines. De plus, ils possèdent saveur d’œuf spécifique qui ne peut être cachée qu’avec en utilisant les saveurs les plus puissantes.

Mélanges de protéines à base de boeuf

Les mélanges de protéines à base de boeuf sont obtenus à partir de viande de vache transformée (et c’est le premier mélange de protéines marché aux bleuets!).

Aucun avantage significatif trouvé pour le moment. l’utilisation de protéines de boeuf par rapport à d’autres protéines mélanges, surtout quand il s’agit d’un régime mixte.

D’un point de vue pratique, les coûts financiers de la déshydratation de grandes quantités de viande sont excessivement élevées. Par conséquent il est probable que le mélange protéique acquis de boeuf est un faux en tenant compte du coût de la viande et énorme les coûts de production. Acides aminés séparés peuvent être ajoutés dans les proportions requises, composition complète en acides aminés.

Entraînement musculaire

Cependant, le mélange ne contiendra aucun produit biologique peptides actifs caractéristiques de la viande. Essentiellement génial la probabilité que le mélange de protéines de boeuf sur le comptoir Le magasin n’est rien d’autre que de la gélatine ordinaire. Mélanges de protéines sur à base de boeuf sont relativement nouveaux sur le marché et en même temps leur les avantages et les inconvénients de la nutrition sportive ne suffisent pas enquêté.

De plus, de tels mélanges ne sont guère meilleurs que d’autres sources. protéine, en particulier compte tenu du fait qu’avec une forte probabilité de leur la vraie source n’est pas du tout du boeuf. Alors peut-être mieux il suffit de manger un morceau juteux de viande délicieuse.

Mélanges de protéines de chanvre

La protéine de chanvre est un produit protéique dérivé des graines. chanvre. Pour référence:

  • Du chanvre à haute teneur en tétrahydrocannabinol était marché jusque dans les années 30. Elle a été exterminée dans les premiers stades de la lutte contre médicaments, sa culture et sa vente sont depuis longtemps une interdiction.
  • Maintenant, le chanvre est à nouveau en vente, mais vendu une seule variété spécifique contenant une petite quantité cannabinoïdes psychoactifs.

À cet égard, la protéine de chanvre n’affecte pas le système nerveux le système. Les graines de cannabis elles-mêmes sont équilibrées par le contenu de trois macronutriments (protéines, lipides et glucides), et la protéine de chanvre est une poudre de graines obtenue après extraction d’huile de chanvre. La teneur en protéines de cette poudre atteint 70-90%, donc ce produit est tout à fait approprié pour nutrition sportive.

Le mélange de protéines de chanvre est connu pour contenir une grande la quantité d’arginine et de tyrosine, mais elle n’en a pas assez la quantité de leucine et de lysine; en raison d’une quantité insuffisante le mélange de protéines de lysine et de chanvre est considéré comme non plein source de protéines.

Il existe de nombreuses exigences de qualité et d’impact sur santé des protéines de chanvre. La plupart associée à une teneur en huile assez élevée (acides gras la protéine de graines de chanvre représente environ 10% des calories quotidiennes). Les huiles de protéines de chanvre sont un mélange d’oméga-3 et d’oméga-6 gras les acides. Fragment d’oméga-3 dérivé de l’acide alpha-linolénique (ALA), elle est identique à celle trouvée dans les graines de lin. Il n’y a pas tant d’études sur les acides gras de chanvre mais pas encore trouvées rien de spécial à ce sujet. La seule chose à laquelle il faut prêter attention attention, les acides ALA ne sont pas facilement absorbés le corps humain comme eicosapentaénoïque (EPA) et acides docosahexaénoïques (DHA) présents dans l’huile de poisson.

Malgré l’absence de tétrahydrocannabinol dans les protéines de chanvre contient d’autres cannabinoïdes qui n’ont pas de propriétés psychoactives (cannabidiol et cannabidisine B), mais pas preuve suffisante que ces substances, bien que des quantités minimales n’affectent pas la santé.

En général, le chanvre est une source acceptable de protéines, bien qu’il inférieure à la caséine en raison de l’insuffisance de la lysine et leucine. Il convient également de noter qu’il est possible que Les cannabinoïdes de la composition ont un effet sur la santé, les conséquences possibles n’ont pas encore été entièrement étudiées. Aussi ne peut pas dire que manger des protéines de cannabis présente des avantages sur les autres sources.

Protéine de chanvre

Cependant, une telle protéine est riche en fibres alimentaires, qui peuvent être un facteur assez important lors du choix de ce mélange de protéines.

En tout cas, nous voulons dire que le souci de la vitesse digestion ou propriétés spéciales de diverses protéines les poudres sont déjà des paramètres secondaires à traiter c’est possible à l’infini. Les poudres de protéines sont conçues pour pour compenser rapidement et facilement votre apport quotidien en protéines, et tous les mélanges de protéines satisfont pleinement à cette exigence (bien que nous ne recommandons pas d’utiliser un mélange de boeuf).

À chacun son

Si possible, il est préférable d’obtenir autant de protéines que possible la nourriture, puis compenser la carence restante avec mélanges de protéines. Peut-être que votre choix sera en faveur de la commodité et goût (protéine de lactosérum), ou êtes-vous intéressé à cuisiner quelque chose mélanges de protéines, alors vous choisirez la caséine. Ou peut-être votre principal le critère de votre choix est votre allergie, puis vous choisirez des protéines un mélange de pois et de riz ou d’œufs. Dans le cas où le faible est important coût, la meilleure solution est le soja. En général, le choix de l’optimale le mélange de protéines n’est pas quelque chose de compliqué et dépend pour la plupart parties de votre préférence.

Récemment, on demande de plus en plus à la formation des gens questions: quelle protéine est la meilleure? Quelle protéine choisir pour ceux-ci ou d’autres objectifs? On ne peut répondre à la première question en disant soit un type de protéine, autant que possible à des fins différentes un certain type sera efficace.

Pour perdre du poids

Ceux qui sont en surpoids et veulent acquérir figure plus proéminente et mince, ils ont d’abord besoin inclure des protéines de caséine dans votre alimentation. Suppléments sportifs sur la base de cette protéine peut réduire l’appétit d’une personne en faisant ainsi son corps consommer moins de nourriture.

quelle protéine aide à contrôler le poids

La protéine de caséine, pénétrant dans le corps, s’effondre dans un certain com, qui pendant au moins 8 heures donnera une sensation satiété, mais en même temps due aux protéines pour préserver les muscles et en parallèle aidera à perdre du poids indésirable.

Aussi pour les personnes avec une masse indésirable, ce serait très ajouter l’isolat de protéines de lactosérum à l’endroit. Il est capable digérer le plus rapidement possible et donner au corps presque instantanément tous les acides aminés nécessaires qui contribuent à la destruction des graisses cellules, en les remplaçant par des muscles solides de qualité.

Pour prendre du poids

Pour les athlètes qui luttent quotidiennement pour gagner propre masse, arme idéale et assistant dans ce difficile ça va être du concentré de protéines de lactosérum, ainsi que protéines à plusieurs composants.

Protéine pour la masse

Le concentré de lactosérum peut être absorbé par l’homme corps en 1,5 à 2 heures. Cela permet à l’athlète manger des aliments aussi souvent que possible, ce qui est connu pour être vital nécessaire si nous parlons de l’ensemble maximal de muscle masses.

Les protéines à plusieurs composants sont souvent constituées de ces espèces. protéines: caséine, concentré de protéines de lactosérum, isolat de lactosérum protéines et protéines de lait. Les personnes minces avec un ensemble de masse musculaire, les protéines à plusieurs composants ne sont pas aussi importantes tout au long de la journée que sur la nuit.

Une caractéristique des protéines à plusieurs composants est que les espèces La protéine dans leur composition a un taux de digestibilité différent. C’est signifie que la prise d’une portion de protéines à plusieurs composants chaque espèce protéines seront libérées dans un certain laps de temps, comme les protéines, comme la caséine pure, sont complètement absorbées en 8 à 12 heures. Pendant tout ce temps, les muscles seront fournis avec le nécessaire pour construire protéines musculaires de haute qualité.

Pour préserver la masse musculaire

Et enfin, les recommandations pour la prise de suppléments protéiques ont atteint aux grands et déjà beaux athlètes, propriétaires forme athlétique souhaitée par tous. Ces athlètes ont souvent inquiet de savoir comment ne pas vider ce qui a déjà été élaboré pendant des années masse, et si possible l’élever d’un ordre de grandeur plus élevé. Pour les besoins décrits des personnes représentées par les meilleurs les protéines peuvent certainement être appelées concentré de lactosérum et caséine.

Des protéines pour préserver la masse musculaire

Il est préférable de prendre la caséine juste avant le coucher afin que les muscles ne est resté longtemps sans protéines, et tout au long de la journée prendre 3-4 portions de concentré de protéines de lactosérum. Ces une manière simple d’utiliser ces additifs conduira à la résultats et atteindra votre objectif.

Une seule portion de tout type de protéine doit être d’au moins 30 colonne et ne dépassent pas le seuil de 50 gr.

Quelle protéine est la meilleure?

Les meilleurs concentrés de protéines de lactosérum sont:

Elite Whey par Dymatize

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Universal Nutrition Ultra Whey Pro

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Parmi les isolats sériques, les leaders sont:

Iso 100 par Dymatize

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Les meilleures protéines multicomposants sont reconnues:

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