Les protéines sont les composés chimiques les plus importants sans lesquels l’activité vitale du corps serait impossible. Composé de protéines enzymes, cellules d’organes, tissus. Ils sont responsables des échanges, le transport et de nombreux autres processus qui se déroulent dans l’homme le corps. Les protéines ne peuvent pas s’accumuler “en réserve”, elles doivent donc régulièrement ingéré. Ils revêtent une importance particulière pour les personnes impliquées dans le sport, car les protéines régulent le moteur fonctions corporelles responsables de l’état des muscles, des tendons, os.
- Quelles sont les protéines?
- Biosynthèse des protéines dans le corps
- Les fonctions des protéines dans le corps
- Structurel
- Fonction enzymatique
- Catalytique
- Fonction récepteur
- Hormonal
- Le transport
- Protecteur
- Contractile
- Sources de protéines: protéines animales et végétales
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- Sources de protéines animales:
- Sources de protéines végétales:
- Normes protéiques pour un adulte
- Une bonne nutrition protéique pour le corps
- Caractéristiques de la nutrition protéinée pour la croissance musculaire
- Caractéristiques de la nutrition protéinée, des personnes à la diète
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- Quelles sont les protéines?
- Biosynthèse des protéines dans le corps
- Les fonctions des protéines dans le corps
- Structurel
- Fonction enzymatique
- Catalytique
- Fonction récepteur
- Hormonal
- Le transport
- Protecteur
- Contractile
- Sources de protéines: protéines animales et végétales
- Sources de protéines animales:
- Sources de protéines végétales:
- Normes protéiques pour un adulte
- Une bonne nutrition protéique pour le corps
- Caractéristiques de la nutrition protéinée pour la croissance musculaire
- Caractéristiques de la nutrition protéinée, des personnes à la diète
Quelles sont les protéines?
Les protéines sont des composés organiques complexes de haut poids moléculaire, composé de résidus d’acides aminés connectés d’une manière spéciale. À chaque protéine a sa propre séquence d’acides aminés individuelle, son emplacement dans l’espace. Il est important de comprendre que les protéines, entrant dans le corps ne sont pas absorbés par eux sous une forme inchangée, ils se décomposer en acides aminés et avec leur aide, le corps synthétise vos écureuils.
22 acides aminés, 13 sur ils peuvent se transformer l’un en l’autre, 9 – phénylalanine, tryptophane, lysine, histidine, thréonine, leucine, valine, isoleucine, méthionine – sont indispensables. Manque d’admission les acides irremplaçables sont inacceptables, cela entraînera une violation la vie du corps.
Il est important non seulement le fait de l’apport de protéines dans le corps, mais aussi de quels acides aminés il s’agit!
Biosynthèse des protéines dans le corps
Biosynthèse des protéines – la formation dans le corps des protéines souhaitées à partir acides aminés en les combinant avec un type spécial de liaison chimique – chaîne polypeptidique. L’ADN stocke des informations sur la structure des protéines. La synthèse elle-même a lieu dans une partie spéciale de la cellule appelée ribosome. Information du bon gène (ADN) au ribosome transmet l’ARN.
Étant donné que la biosynthèse des protéines est à plusieurs degrés, complexe, utilise les informations sous-jacentes à l’existence humaine – ADN, alors sa synthèse chimique est une tâche difficile. Les scientifiques ont appris recevoir des inhibiteurs de certaines enzymes et hormones, cependant la tâche scientifique la plus importante est d’obtenir des protéines en utilisant génie génétique.
Les fonctions des protéines dans le corps
Les qualifications présentées sont conditionnelles, car souvent les mêmes la protéine remplit plusieurs fonctions:
Structurel
La protéine fait partie des organites et du cytoplasme de n’importe quelle cellule le corps humain. Les protéines du tissu conjonctif sont responsables de état des cheveux, des ongles, de la peau, des vaisseaux sanguins, des tendons.
Fonction enzymatique
Toutes les enzymes sont des protéines.
Mais en même temps, il existe des données expérimentales sur l’existence de ribozymes, c’est-à-dire acide ribonucléique catalytique activité.
Catalytique
Presque toutes les 3 000 enzymes connues de l’humanité se composent de écureuil. La plupart d’entre eux participent au processus de division des aliments en composants simples, ils sont également chargés de fournir de l’énergie les cellules.
Fonction récepteur
Cette fonction consiste à lier sélectivement les hormones, substances biologiquement actives et médiateurs à la surface de la membrane ou à l’intérieur des cellules.
Hormonal
Les hormones sont des protéines, elles sont responsables de la régulation réactions biochimiques complexes du corps humain.
Le transport
La fonction de transport d’une protéine sanguine spéciale – l’hémoglobine. Grâce à cette protéine, l’oxygène est délivré des poumons aux organes et tissus du corps.
Protecteur
Il consiste en l’activité de protéines du système immunitaire appelées des anticorps. Ce sont des anticorps qui protègent la santé du corps, le protéger des bactéries, virus, poisons, laisser le sang pour former un caillot à l’emplacement d’une plaie ouverte.
La fonction de signal des protéines est de transmettre des signaux (information) entre les cellules.
Contractile
Tout mouvement d’une personne est un travail musculaire complexe et équilibré. Pour une contraction musculaire coordonnée, des protéines spéciales myosine et actine.
Sources de protéines: protéines animales et végétales
Sources de protéines animales:
- poisson
- oiseau
- viande;
- lait
- fromage cottage (plus en détail: la quantité de protéines dans le fromage cottage);
- sérum;
- Fromages
- les œufs.
Sources de protéines végétales:
- légumineuses – soja, haricots, lentilles;
- les noix
- pommes de terre
- céréales – semoule, millet, orge, sarrasin.
Normes protéiques pour un adulte
Le besoin du corps humain en protéines dépend de son activité physique. Plus on bouge, plus toutes les réactions biochimiques se produisent rapidement dans notre corps. Les personnes qui font régulièrement de l’exercice ont besoin de presque deux fois plus de protéines. plus que la personne moyenne. Manque de protéines pour les personnes impliquées dans le sport sont dangereuses pour “dessécher” les muscles et l’épuisement tout le corps!
La norme protéique moyenne pour un adulte est calculée sur la base du coefficient de 1 g de protéines pour 1 kg de poids, soit environ 80–100 g pour les hommes, 55–60 g pour les femmes. Athlètes masculins Il est recommandé d’augmenter la quantité de protéines consommée à 170-200 g par jour.
Une bonne nutrition protéique pour le corps
Une bonne nutrition pour saturer le corps en protéines est une combinaison de protéines animales et végétales. Degré de l’absorption des protéines des aliments dépend de son origine et méthode de traitement thermique.
Ainsi, environ 80% de l’apport total avec aliments à base de protéines d’origine animale et 60% de végétaux. Dans les produits animaux contiennent plus protéines par unité de masse de produit que dans la plante. Aussi la composition des produits “animaux” comprend tous les acides aminés, et les produits végétaux à cet égard sont considérés inférieur.
Règles nutritionnelles de base pour une meilleure absorption des protéines:
- Une façon douce de cuisiner – cuisiner, cuisiner vapeur, ragoût. La friture doit être exclue.
- Il est recommandé de manger plus de poisson et de volaille. Si très si vous voulez de la viande, choisissez du bœuf.
- Les bouillons doivent être exclus de l’alimentation, ils sont gras et nocifs. Dans en dernier recours, vous pouvez faire cuire le premier plat en utilisant bouillon. ”
Caractéristiques de la nutrition protéinée pour la croissance musculaire
Les athlètes qui gagnent activement de la masse musculaire devraient adhérer à toutes les recommandations ci-dessus. La plupart l’alimentation doit être constituée de protéines d’origine animale. Ils devraient manger en combinaison avec des produits à base de protéines végétales, Dont une préférence particulière devrait être accordée au soja.
En savoir plus sur les aliments riches en protéines.
Il est également nécessaire de consulter un médecin et d’envisager la possibilité d’utiliser des boissons protéinées spéciales, pourcentage l’assimilation des protéines est de 97 à 98%. Spécialiste individuellement prend une boisson, calcule le dosage correct. Ce sera agréable et un complément protéique utile pour l’entraînement en force.
Caractéristiques de la nutrition protéinée, des personnes à la diète
Ceux qui veulent perdre du poids devraient manger des animaux et produits à base de protéines végétales. Il est important de séparer leur réception, car le moment de leur assimilation est différent. La viande grasse doit être jetée. produits, n’abusez pas des pommes de terre, vous devez donner préférence pour les céréales à teneur moyenne en protéines.
N’allez pas à l’extrême et «asseyez-vous» sur un régime protéiné. Cela ne convient pas à tout le monde, car l’exclusion complète des glucides entraînera diminution des performances et de l’énergie. Assez à manger les aliments contenant des glucides le matin – cela donnera de l’énergie � pendant la journée, l’après-midi, utilisez des protéines faibles en protéines la nourriture. Pour combler le manque d’énergie le soir, le corps va commencer brûler la graisse corporelle, cependant, ce processus sans danger pour la santé du corps.
Assurez-vous d’inclure la bonne protéine correctement préparée aliments dans votre alimentation. Pour le corps, la protéine est le bâtiment principal des trucs! Avec une formation régulière, il vous aidera construire un beau corps athlétique!