Muscles, leur structure et leurs propriétés

Les muscles sont des organes de mouvement et de force. Le tissu musculaire est composé de cellules allongées (fibres) jusqu’à 10 cm de long. Chaque muscle est un faisceau de fibres musculaires dans lequel chaque cellule entouré de tissu conjonctif où la lymphe et les vaisseaux sanguins, ainsi que les fibres nerveuses. Caractéristique musculaire la fibre est qu’ils contiennent jusqu’à mille ou plus myofibrilles (longs brins de nature protéique). Dans chaque myofibril – environ 2 000 molécules parallèles de deux protéines (actine et myosine).

L’actine et la myosine assurent la contraction des muscles squelettiques en se déplaçant les uns par rapport aux autres. La myosine a la capacité de se décomposer ATP avec libération d’énergie, qui fournit des muscles réductions. Dans les muscles détendus, l’actine et la myosine ne interagir. La contraction musculaire est la convergence des molécules d’actine et myosine en réponse à une impulsion nerveuse.

Il existe de nombreux systèmes de développement électrique. Dynamique travailler avec de petits poids améliore la circulation sanguine, renforce processus métaboliques, il augmente la masse de protoplasme dans le muscle augmente de volume. Avec des exercices isométriques, quand une personne avec une force maximale agit sur des objets fixes, de nouvelles myofibrilles se forment, la force augmente.

L’hypertrophie est une réaction d’adaptation des cellules musculaires au physique charge. En cours d’adaptation, les fibres musculaires sont reconstruites, le nombre de myofibrilles augmente, le diamètre du muscle les fibres et les muscles en général, un réseau de systèmes circulatoire et lymphatique les vaisseaux sanguins, ce qui augmente le soulagement et la masse musculaire.

Vidéo réfutant la théorie de la croissance musculaire en raison de dommages sur formation

Le rôle des protéines dans la nutrition et la croissance musculaire

Les macromolécules protéiques sont construites à partir d’acides aminés connectés les liaisons peptidiques entre elles. Dans le tractus gastro-intestinal, ces les liaisons se décomposent sous l’influence des enzymes digestives. Les acides aminés libérés sont absorbés dans la circulation sanguine et livrés � le site d’assemblage de la protéine ou sont inclus dans d’autres processus métaboliques. Les protéines (protéines), qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture, agissent comme fournisseurs d’acides aminés. Les acides aminés jouent un rôle de construction matériel dans la biosynthèse des protéines, sert de précurseurs des molécules physiologiquement actives, telles que des hormones, et utilisé pour produire de l’énergie dans l’oxydation des hydrocarbures squelette. Pour construire des muscles et d’autres tissus complets l’apport de tous les acides aminés avec de la nourriture est nécessaire.

Par valeur dans l’alimentation, on distingue l’interchangeable et l’irremplaçable. acides aminés. Les acides aminés essentiels peuvent être synthétisés dans processus métaboliques des précurseurs. Acides essentiels ne peut pénétrer dans le corps que de l’extérieur avec de la nourriture.

Protéines alimentaires contenant tous les acides aminés, y compris irremplaçable, sont pleins. Ce sont des produits à base de protéines animales. origine (viande, lait, œufs). Les protéines végétales ne sont pas complet, car ils ne contiennent pas d’acides aminés essentiels. Par conséquent, dans le régime alimentaire, il est nécessaire de combiner des produits protéiques de divers origine.

Avec une charge musculaire accrue, le besoin de Les acides aminés essentiels de BCAA (leucine, isoleucine, valine), qui nécessaires à la construction et à l’approvisionnement énergétique des muscles, ainsi dans la glutamine.

La digestibilité des produits protéiques dépend de la structure des protéines et méthodes de cuisson. Les protéines du lait et des œufs sont facilement digérées. Ces les protéines ont une structure globulaire naturelle, c’est-à-dire exister comme clews. L’absorption des protéines améliore leur dénaturation à une température non au-dessus de 70 ° C, auquel se déroule le déroulement des billes, mais pas perturbé les liaisons naturelles dans les molécules, ainsi que fouetter et déchiquetage. Long traitement thermique à hautes températures (jusqu’à 100 C) conduit à une dénaturation complète, ce qui réduit digestibilité.

Les protéines de viande ont une structure fibrillaire, elles sont allongées en longueur et empilés en parallèle, avec des liens transversaux solides. Pour leur l’assimilation est le fractionnement nécessaire des réticulations lors de la dénaturation, par conséquent, les protéines de viande doivent être cuites. Afin de les protéines végétales sont devenues comestibles; traitement thermique.

Les sources de protéines les plus importantes sont les œufs, la volaille, les produits laitiers produits, boeuf maigre, poisson, légumineuses, noix. Cependant augmenter leur consommation s’accompagnera inévitablement de l’entrée en le corps de substances concomitantes indésirables (graisses, cholestérol et autre).

Protéines en nutrition sportive

Besoins nutritionnels des athlètes d’haltérophilie, la lutte et la musculation devraient permettre de récupérer et gain musculaire, augmentation de l’endurance. Les protéines sont nécessaires pour restauration et construction des tissus musculaires et, dans une moindre mesure, pour fournir au corps de l’énergie. Dans ce cas, une partie de l’énergie quitte pour assurer la digestion de la protéine elle-même. Cependant, le taux de croissance le tissu musculaire est petit et à la suite de nombreuses études il a été prouvé que lors de la pratique quotidienne de sports de puissance le besoin en protéines est d’au moins 1,6-1,8 g de protéines par 1 kg poids, selon certains, jusqu’à 2 g.

Les protéines sont des aliments riches en nutriments concentration en protéines. Comme les matières premières utilisent des œufs, du lait, viande, soja. La teneur en protéines des protéines peut varier de larges limites. Dans les concentrés – de 30 à 80%, dans les isolats – jusqu’� 95-100%.

La protéine du lait la plus populaire et la plus précieuse sur le plan physiologique lactosérum car il contient des acides aminés ramifiés BCAA (26%). La protéine de lactosérum est 1,3 fois supérieure au bœuf valeur biologique. De plus, il contient du calcium, impliqués dans la régulation des contractions musculaires. Dans le lactosérum la protéine contient de l’arginine et de la lysine, stimulant la production de l’hormone de croissance (hormone anabolique), ainsi que la glutamine, favorise la division cellulaire et renforce l’immunité. Souvent dans les protéines ajoutent des vitamines, de la créatine, des sels minéraux. Célibataire la dose de protéines est de 30 g, selon le moment de l’administration (20-30 g pendant 1,5-2 heures avant l’entraînement, 30-40 g immédiatement après formation).

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