Le plus gros problème pour atteindre la forme souhaitée commence (et se termine) sur votre alimentation. Oui, la formation est également très importante. Et même le régime le plus optimal ne sauvera pas avec un manque de physique activité. Si vous avez besoin d’un tableau de protéines, de graisses et de glucides dans les produits, puis ci-dessous vous trouverez une liste complète, nous les avons placés au bas de l’article, pour mieux comprendre le BJU et ne pas se confondre dans tables.
Si le moteur est cassé, quel que soit le carburant que vous y mettez, Il n’y aura pas de résultat, mais avec un mauvais carburant, vous êtes également loin de laissez – votre corps ne fonctionnera toujours pas correctement façon.
Toutes sortes de peurs et d’inquiétudes autour des protéines, régimes riches en graisses et manger tout les types de glucides ont transformé la nutrition en une science délicate, causant un stress inutile.
Il est temps de mettre fin à cette façon de penser, en cours de route changer l’apparence de votre corps pour le mieux.
Ce guide vous aidera à mieux comprendre vos besoins. corps, et réalisez que vous n’avez pas à souffrir de Exceptions à certains aliments pour rester en bonne santé style de vie.
- Glucides: incompris
- Glucides 10 1: simples et complexes
- Glucides simples
- Glucides complexes
- Graisses: le corps en a-t-il besoin?
- Gras monoinsaturés
- Gras polyinsaturés
- Gras saturés
- Exception: gras trans
- Protéines: Prince sur un cheval blanc
- Question de fiction: problèmes rénaux
- Tableaux des protéines, lipides, glucides contenus dans les aliments
- Glucides: incompris
- Glucides 101 : simples et complexes
- Glucides simples
- Glucides complexes
- Graisses: le corps en a-t-il besoin?
- Gras monoinsaturés
- Gras polyinsaturés
- Gras saturés
- Exception: gras trans
- Protéines: Prince sur un cheval blanc
- Question de fiction: problèmes rénaux
- Tableaux des protéines, lipides, glucides contenus dans les aliments
- Sujet intéressant:
Glucides: incompris
Les glucides reçoivent le plus d’attention dans la plupart des régimes. (en particulier pour la perte de poids), nous allons donc commencer par eux.
Les médias ont fait des glucides un bouc émissaire depuis un certain Le camarade Atkins (vous avez peut-être entendu parler de lui) a décidé que nous avions besoin de plus ne mangez pas de beignets. (Avant, nous étions autorisés à manger cette délicatesse, mais uniquement à condition d’une faible teneur en matières grasses. C’est nous rassurant).
Blagues à part. Réputation des glucides vraiment mauvais. Ou du moins pire qu’eux le méritent.
Il existe de nombreux types de glucides. Certains sont utiles, d’autres non beaucoup. Les glucides nocifs sont souvent traités de manière intensive, et la seule chose qui vous permet de les appeler nourriture est le fait qu’ils comestible. Ils peuvent être savoureux, mais ce n’est qu’un mérite. processus chimiques inimaginables.
Il est clair que si vous traitez quelque chose pendant très longtemps, à la fin, après tout, il perdra toute utilité. Mais ce n’est pas encore fait des glucides les coupables sinistres de l’épidémie d’obésité. Cela signifie juste que manger des aliments hautement transformés, farcies de sucre et exhausteurs de goût, garantit l’apparence de livres supplémentaires.
Lisez à propos des fonctions des glucides dans le corps pour mieux comprendre leur signification.
Pourquoi? Oui, parce que nous mangeons trop de ces aliments. Dans la réalité de votre alimentation peut permettre la consommation de certains glucides transformés avec à condition que leur nombre reste minime par rapport � votre alimentation totale.
Glucides 101 : simples et complexes
Au cœur des glucides se trouvent des molécules de sucre que le corps se décompose et se convertit en énergie, en particulier lors de fortes activité physique. Le sucre, les amidons et les fibres sont les principaux formes de glucides.
Il existe deux principaux groupes d’hydrates de carbone: simples et complexes.
On peut aussi mentionner les fibreux contenus dans le vert légumes, laitue, chou, brocoli, pousses, épinards, couleur chou, poivre, concombres, courgettes … mais nous ne le ferons pas!
Dans l’intérêt de parler des glucides, nous nous concentrerons sur ceux variétés qui affectent directement la figure. D’une manière ou d’une autre ces produits ne doivent pas être réduits.
Cependant, je ne pense pas que manger beaucoup de légumes conduit à des problèmes de surpoids. Ayant formé littéralement des milliers les gens, il m’est devenu évident que les légumes sont même très ingrédient souhaité.
Ici, tout est simple: en mangeant des légumes, vous pouvez en manger plus. Et quoi plus vous mangez, moins vous ressentez la faim. Étant donné que la faim est étroitement liée aux fluctuations de poids, gagnez la faim signifie gagner la moitié la bataille.
Glucides simples
Au sens le plus élémentaire, les glucides simples sont sucre de table, sirop et sodas. Dans la plupart des cas il vaut mieux les éviter (l’exception est les jours de triche ou les petits récompenses quotidiennes à inclure dans chaque plan de repas). Ce sont les mêmes notoires “mauvais” glucides dont on parle tout le long professionnels du fitness. Cette catégorie comprend également les bonbons, gâteaux, bière et biscuits. En d’autres termes, tout de même le meilleur.
Glucides complexes
Les glucides complexes comprennent la farine d’avoine, les pommes, les pommes de terre et pois verts.
Pendant longtemps, les gens ont considéré les glucides complexes en principe plus utile que les simples. Mais ce n’est pas toujours le cas.
Vous voyez, votre corps absorbe à la fois complexe et simple glucides, en essayant de les transformer en énergie productive de sucre pour nourrir vos muscles et vos organes. Il ne s’agit pas du type lui-même glucides, et dans le taux de leur dégradation par le corps et dans la forte augmentation de la glycémie qu’ils provoquent.
Cependant, il ne suffit pas de pouvoir distinguer les glucides complexes des glucides simples. En savoir plus une façon sophistiquée de déterminer la qualité des glucides est associée � appelé l’indice glycémique (IG).
GI est une tentative de classer les produits en fonction de leur vitesse dégradation et capacité à augmenter la glycémie.
Une fois que l’IG était dans la langue de tout le monde. Certains ont essayé de prouver que suivre un régime à faible indice glycémique peut maintenir un niveau constant l’insuline même avec une augmentation de l’apport en glucides.
Mais ce n’est que partiellement vrai. Laissez les aliments à faible IG préférable que haut, votre taille est encore peu probable diminuera si vous commencez à manger trop de pommes de terre au lieu de sucré céréales.
Ni les régimes à faible teneur en glucides ni à faible indice glycémique ne deviendront une baguette magique dans la lutte contre les kilos en trop. L’essentiel est consommer des quantités optimales d’aliments sains pour stimuler métabolisme qui aide à se débarrasser des graisses.
Il est très important de se rappeler que le corps a besoin de glucides, même si les nouveaux régimes répéteront le contraire. Le besoin en glucides croît avec intensité sessions de formation. Sans glucides, votre corps se décomposera du tissu musculaire qui annulera tous vos efforts.
Les amateurs de glucides se plaignent de régimes pauvres en glucides, tandis que comment les anti-glucides ardents prétendent que vous pouvez bien faire et sans eux du tout.
En effet, les régimes pauvres en glucides peuvent apporter des avantages pour la santé. Mais, comme je l’ai dit plus haut, une petite quantité les glucides ne signifient pas leur absence.
De plus, ces aliments à faible teneur en glucides n’apportent pas ces avantages pour la santé. une panacée pour l’excès de graisse. Étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition Nutrition Clinique), est devenu une véritable sensation, concluant que les régimes à faible et à haute teneur en glucides sont presque les mêmes affecter la perte de poids, le métabolisme et l’entretien musculaire masses.
Astuce: En fin de compte, le montant les glucides consommés dépendront fortement de votre préférences personnelles, niveau d’activité et réaction de votre corps qu’est-ce que tu manges. L’apport en glucides est calculé en fonction de indicateurs prioritaires de la norme des protéines et des graisses.
Graisses: le corps en a-t-il besoin?
Pendant longtemps, les graisses, comme les glucides, ont été accusées de toutes les maladies et problèmes de santé. Voilà pourquoi depuis 20 ans maintenant �faible en gras» et «sain» sont considérés comme synonymes.
Et pour la plupart des gens – peut-être même pour quelques lectures ces lignes sont une caractéristique clé des produits sûrs. Si la nourriture est faible en gras, elle devrait être bonne. Ou si ce n’est pas graisses saturées, alors tout va bien.
Mais, comme pour toute décision nutritionnelle simple, tout n’est pas sans ambiguïté. Selon les Centers for Disease Control Une diminution de la consommation de graisses par les Américains se produit simultanément avec augmentation de l’obésité. Cette tendance est due à plusieurs facteurs. – la fréquence des repas et des collations, la taille des portions et apport en sucre.
Quelle est donc l’idée principale concernant les graisses? Pour les débutants: les graisses sont une composante essentielle de votre les régimes alimentaires et ce que vous souffrez clairement de malnutrition.
Les graisses sont bonnes. Ils ont un effet bénéfique sur le niveau de testostérone, santé cardiaque (oui, vous avez bien lu) et les muscles.
La graisse joue un rôle énorme pour assurer le fonctionnement normal de tout organisme. Les membranes nerveuses les plus importantes sont composées de graisse. Ces coquilles servir d’accélérateurs de conduction nerveuse pour que tout le monde un signal neurochimique envoyé à travers votre corps (lorsque le cerveau donne ordonner au corps de faire quelque chose), a provoqué une action adéquate et efficace réaction.
De plus, la graisse est le substrat d’un ensemble d’hormones, connu sous le nom d’éicosanoïdes. Ils sont responsables de nombreuses fonctions, réguler la pression artérielle, l’inflammation et même coagulabilité sanguine. Ce type de graisse est nécessaire pour le corps du point vue physiologique qui sert déjà une bonne raison de l’inclure dans votre alimentation.
Après avoir traité les types de graisses nécessaires, passons à plus examiner leurs variétés et découvrir pourquoi toutes (sauf gras trans) doit être présent dans votre le régime.
Gras monoinsaturés
On trouve principalement des graisses monoinsaturées dans fruits gras comme les avocats et les noix: pistaches, amandes, noix et noix de cajou, ainsi que dans l’huile d’olive.
Les graisses monoinsaturées aident à réduire le mauvais cholestérol et booster bien. Ils ont démontré leur efficacité lutter contre la prise de poids excessive et même contribuer � combustion des graisses.
Gras polyinsaturés
Comme monoinsaturés, ils stimulent la réduction des mauvais le cholestérol. Les graisses polyinsaturées conservent leur état liquide même congelé, car leur point de fusion est inférieur à celui du monoinsaturés.
Graisses polyinsaturées riches en saumon, huile de poisson, tournesol huile et graines. Ils contiennent des acides gras polyinsaturés. Oméga-3 et oméga-6, qui sont généralement perdus lors du processus thermique traitement.
Les oméga-3 et 6 sont très importants et sont souvent appelés essentiels. acides gras ou AGE. Ils ne sont pas peut être synthétisé par notre corps, par conséquent, ils doivent être consommés avec de la nourriture. Et puisque ton corps en a besoin pour un fonctionnement et un entretien optimaux santé, votre tâche consiste à contrôler l’utilisation régulière de ces les graisses, sinon vous ne pouvez pas éviter les maladies et les pannes.
Gras saturés
Les graisses saturées sont probablement les plus sous-estimées et erronées interprété à partir de toutes les substances comestibles. Et pas en vain: beaucoup études établissent un lien entre l’abus de graisses saturées et troubles cardiaques. Mais cette preuve scientifique laisse plus des questions que sur Ask.ru.
Quand, après un certain temps, les scientifiques ont décidé de revoir les résultats obtenus, basés sur des données du monde entier, ils ne sont pas ont pu prouver la dépendance des décès cardiaques les maladies de manger des graisses.
La plupart des graisses alimentaires débattent de livres comme “Étude chinoise” (La Chine Etude) et les films “Fourchettes au lieu de couteaux” (Forks Over Knives) présentant des riches et tout autre les graisses animales sont à l’origine de tous les problèmes du corps. Et pourtant, tous ces la recherche est biaisée vers l’hypothèse de nocivité graisses saturées ignorant complètement peuples avec une santé enviable malgré leur abondance utiliser.
Par exemple, la nutrition des habitants des Tokélaou (territoires sous gestion Nouvelle-Zélande) comprend 50% saturé graisse, et malgré cela avec leur cardiovasculaire la santé ne compare la population d’aucun autre territoire. Cependant cette information est négligée.
Il existe plusieurs études sur les tribus de chasseurs-cueilleurs, recevoir 50-7 0% de toutes les calories sous la forme graisses saturées qui n’ont rencontré aucun problème avec la santé. Lorsque vous calculez votre apport en matières grasses, environ la moitié d’entre eux peuvent être saturés.
Même Walter Willet, professeur à la Harvard Medical School, a déclaré publiquement (après un examen de 20 ans de la recherche) que les graisses – en particulier ceux saturés – ne conduisent pas à l’obésité et au développement maladie cardiaque.
Comprenez que les graisses saturées sont l’une des meilleures sources d’énergie votre corps. Voilà pourquoi votre corps stocke physiologiquement les réserves de glucides dans graisses saturées.
Vous voulez discuter avec l’une des structures les plus importantes, assurer le fonctionnement normal de votre corps? Sans parler déjà que les graisses saturées sont parmi les plus nutritives substances qui procurent une longue sensation de satiété.
L’étude montre également que les régimes à haut niveau l’apport en graisses saturées est souvent différent régime hypocalorique total.
Donc, vous n’avez qu’une seule issue: si vous n’êtes pas végétarien, vous devrait manger de la viande rouge, des produits laitiers et des œufs, pour obtenir votre dose de graisses saturées. Ne les abusez pas, mais aussi ne méprise pas les paquets de beurre comme quelque chose qui sort de la mode. Vous ne pouvez pas les éviter, comme si à cause d’eux écailles.
Exception: gras trans
Les gras trans sont le vilain petit canard de la famille des graisses. C’est le pire les graisses et, en vérité, la nourriture la plus indésirable au monde. Ils se cachent dans des frites, des croustilles et la plupart aliments frits.
Au moins une petite quantité de gras trans se trouve dans la viande et d’autres nourriture, leurs grandes concentrations ne se trouvent pas dans la nature. Souvent ils sont fabriqués artificiellement.
Les gras trans sont obtenus par un procédé chimique appelé hydrogénation partielle.
Les fabricants prennent de l’huile végétale liquide (ou de qualité graisses monoinsaturées) et le saturer avec des atomes d’hydrogène, en raison de qui forme de la graisse durcie. En conséquence, il s’avère graisse riche en matières grasses apparemment idéale pour l’industrie alimentaire point de fusion et texture lisse qui peuvent être réutilisés utiliser dans les graisses profondes.
En fait, les gras trans sont un produit de l’excès traitement thermique de nos produits alimentaires pour assurer longue durée de conservation. Si la nourriture est dans un emballage, alors très probablement il est plein de gras trans. Les gens qui se mettent au sérieux l’objectif, ainsi que tous ceux qui ne veulent pas manger de déchets plastiques, valent tout forces pour éviter les gras trans.
Bien sûr, nous adhérons au juste milieu. Quand vous limiter votre consommation de fast-food, faire de l’exercice régulièrement et bien manger – se concentrer sur les graisses saines – rien cela n’arrivera pas si vous vous faites plaisir tous les deux mois Minets.
Astuce: selon la recherche scientifique, 20-35 % votre apport calorique quotidien doit être gras.
Protéines: Prince sur un cheval blanc
Alors que les graisses cuites à la vapeur avec des glucides passent leurs journées dans comme les ennemis du peuple numéro 1, qui sont périodiquement loués, puis bon sang, aucun autre macronutriment ne peut se vanter popularité et reconnaissance, car notre bon vieil ami est un écureuil.
Le favori de tous les bodybuilders, athlètes et amateurs de fitness, votre corps a besoin de protéines, en particulier, pour réparer les dommages muscles, os, peau, dents et cheveux. En fait, c’est un mortier de ciment maçonnerie de corps. Sans elle, toute la structure de votre corps va commencer à planter.
Comme d’autres nutriments, les protéines ne peuvent pas être synthétisées. le corps d’autres nutriments, donc sa consommation devrait être votre priorité si vous êtes sérieux au sujet de la construction corps aussi sain que possible (et attrayant).
La protéine aide à restaurer les niveaux hormonaux anabolisants (contribuant à la formation de tissu musculaire et à la combustion des graisses). Revenant à la métaphore de la brique, la protéine est matériau de construction pour vos muscles.
Les protéines sont divisées en deux catégories: pleines et inférieures.
Une protéine est composée de petites molécules appelées acides aminés. 22 d’entre eux méritent l’attention, dont 9 appartenant � sous-catégories d’acides aminés dérivés exclusivement des aliments. Autre le corps est capable de produire lui-même des acides aminés.
9 acides aminés qui accompagnent les aliments sont appelés essentiels. Pour eux inclure:
- Tryptophane
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- Valine
- Leucine
- Histidine
- Isoleucine
Une protéine complète (également appelée entière) contient tous ces éléments 9 acides aminés dans des proportions optimales. Contrairement à lui, une protéine défectueuse peut manquer d’un ou plusieurs de ces acides aminés.
Ces acides aminés aident votre corps à produire des hormones, stabiliser la pression artérielle et la glycémie affectant directement le taux métabolique et la croissance musculaire. Plus facile parlant, la protéine est extrêmement importante, surtout complète, contenue dans le poisson, la volaille, les œufs, la viande rouge et le fromage.
Question de fiction: problèmes rénaux
Certains “experts” vous assureront que boire une grande quantité de protéines entraînera toutes sortes de troubles, par exemple, calculs rénaux et lithiase biliaire.
La plupart des gens n’ont pas peur, étant très controversés déclaration, compte tenu du manque de données confirmant la dépendance maladie rénale due à un apport élevé en protéines.
En fait, le Journal of Power and endurance “(Journal of Strength and Conditioning Recherche) a mené une expérience qui a prouvé l’absence de conséquences de la consommation de 40 0 g de protéines par jour. Cependant, si vous avant qu’il y ait eu des problèmes rénaux, il y a la probabilité qu’une forte dose de protéines soit critique pour votre corps. Mais si vous souffrez de maladie rénale, vous devez encore discuter de votre alimentation avec un docteur.
Une personne en bonne santé peut s’appuyer sur les protéines sans trop de crainte, s’inquiéter pour sa santé, car rien ne le menace.
De plus, la protéine est l’un des plus métaboliques macronutriments. Cela signifie que plus vous mangez de protéines, plus plus de calories sont brûlées. Pour cette raison (et la capacité des protéines reconstruire le tissu musculaire) est considérée comme la plus sûre pour manger trop de macronutriments.
Mais n’oubliez pas – les calories sont des calories, vous ne pouvez pas manger sans mesures.
Astuce: La norme protéique est déterminée à partir de calculer 1 à 2 g par kg de poids corporel souhaité. Si vous menez une vie très active, vous pouvez augmenter ce chiffre. Dans d’autres domaines, c’est facultatif. Une telle décision doit être pris principalement en fonction de votre nourriture préférences.
Maintenant que vous savez ce qu’est le BJU et que faire à ce sujet, il est temps de comprendre ce qui devrait être la bonne nutrition bodybuilder ou tout autre athlète.
Tableaux des protéines, lipides, glucides contenus dans les aliments
Le contenu de BZHU et de calories dans 100 g de produit.
Légumes
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 91 ,0 | 0,6 | 0,1 | 5.5 | 24 |
| Rutabaga | 87 ,5 | 1,2 | 0,1 | 8.1 | 37 |
| Pois verts | 80 ,0 | 5,0 | 0,2 | 13 .3 | 72 |
| Courgettes | 93.0 | 0,6 | 0,3 | 5.7 | 27 |
| Chou blanc | 90 ,0 | 1,8 | – | 5,4 | 28 |
| Chou rouge | 90,0 | 1,8 | – | 6.1 | 31 |
| Chou-fleur | 90,9 | 2,5 | – | 4.9 | 29 |
| Pomme de terre | 76.0 | 2.0 | 0,1 | 19 ,7 | 83 |
| Oignon vert (plume) | 92,5 | 1,3 | – | 4.3 | 22 |
| Poireau | 87.0 | 3.0 | – | 7.3 | 40 |
| Oignons | 86 .0 | 1,7 | – | 9.5 | 43 |
| Carotte rouge | 88 .5 | 1,3 | 0,1 | 7.0 | 33 |
| Concombres moulus | 95,0 | 0,8 | – | 3.0 | 15 |
| Concombres de serre | 96 .5 | 0,7 | – | 1,8 | 10 |
| Poivron vert doux | 92.0 | 1,3 | – | 4.7 | 23 |
| Poivron rouge doux | 91,0 | 1,3 | – | 5.7 | 27 |
| Persil (vert) | 85 ,0 | 3,7 | – | 8.1 | 45 |
| Persil (racine) | 85,0 | 1,5 | – | 11,0 | 47 |
| Rhubarbe (pétiole) | 94 ,5 | 0,7 | – | 2.9 | 16 |
| Radis | 93.0 | 1,2 | – | 4.1 | 20 |
| Radis | 88.6 | 1,9 | – | 7.0 | 34 |
| Navet | 90,5 | 1,5 | – | 5,9 | 28 |
| Salade | 95,0 | 1,5 | – | 2.2 | 14 |
| Betterave | 86.5 | 1,7 | – | 10,8 | 48 |
| Tomates (moulues) | 93,5 | 0,6 | – | 4.2 | 19 |
| Tomates (en serre) | 94,6 | 0,6 | – | 2.9 | 14 |
| Haricots verts (Pod) | 90,0 | 4,0 | – | 4.3 | 32 |
| Raifort | 77 .0 | 2,5 | – | 16,3 | 71 |
| Ramson | 89 .0 | 2,4 | – | 6.5 | 34 |
| L’ail | 70 ,0 | 6,5 | – | 21,2 | 106 |
| Épinards | 91,2 | 2.9 | – | 2,3 | 21 |
| Oseille | 90,0 | 1,5 | – | 5.3 | 28 |
Fruits et baies
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Abricots | 86,0 | 0,9 | – | 10,5 | 46 |
| Coing | 87,5 | 0,6 | – | 8,9 | 38 |
| Cerise prune | 89.0 | 0,2 | – | 7.4 | 34 |
| Ananas | 86,0 | 0,4 | – | 11,8 | 48 |
| Les bananes | 74 ,0 | 1,5 | – | 22,4 | 91 |
| Cerises | 85.5 | 0,8 | – | 11,3 | 49 |
| Grenade | 85,0 | 0,9 | – | 11,8 | 52 |
| Poire | 87,5 | 0,4 | – | 10,7 | 42 |
| Figues | 83.0 | 0,7 | – | 13.9 | 56 |
| Cornouiller | 85,0 | 1,0 | – | 9.7 | 45 |
| Les pêches | 86,5 | 0,9 | – | 10,4 | 44 |
| Jardin de sorbier | 81 ,0 | 1.4 | – | 12,5 | 58 |
| Chokeberry | 80,5 | 1,5 | – | 12,0 | 54 |
| Prune de jardin | 87.0 | 0,8 | – | 9,9 | 43 |
| Les dates | 20,0 | 2,5 | – | 72,1 | 281 |
| Kaki | 81,5 | 0,5 | – | 15,9 | 62 |
| Cerise douce | 85,0 | 1,1 | – | 12,3 | 52 |
| Mûrier | 82.7 | 0,7 | – | 12,7 | 53 |
| Les pommes | 86,5 | 0,4 | – | 11,3 | 46 |
| Orange | 87,5 | 0,9 | – | 8.4 | 38 |
| Pamplemousse | 89,0 | 0,9 | – | 7.3 | 35 |
| Citron | 87.7 | 0,9 | – | 3,6 | 31 |
| Mandarine orange | 88.5 | 0,8 | – | 8.6 | 38 |
| Airelle | 87,0 | 0,7 | – | 8.6 | 40 |
| Raisin | 80,2 | 0,4 | – | 17 ,5 | 69 |
| Myrtilles | 88,2 | 1,0 | – | 7.7 | 37 |
| Blackberry | 88.0 | 2,0 | – | 5.3 | 33 |
| Fraises | 84,5 | 1,8 | – | 8.1 | 41 |
| Canneberges | 89.5 | 0,5 | – | 4.8 | 28 |
| Groseille | 85,0 | 0,7 | – | 9,9 | 44 |
| Framboises | 87,0 | 0,8 | – | 9,0 | 41 |
| Cloudberry | 83.3 | 0,8 | – | 6.8 | 31 |
| Argousier | 75 ,0 | 0,9 | – | 5,5 | 30 |
| Cassis | 86,0 | 0,3 | – | 8.7 | 39 |
| Groseille | 85,4 | 0,6 | – | 8.0 | 38 |
| Cassis | 85,0 | 1,0 | – | 8.0 | 40 |
| Myrtilles | 86,5 | 1,1 | – | 8,6 | 40 |
| Rose musquée fraîche | 66 ,0 | 1,6 | – | 24,0 | 101 |
| Rose musquée séchée | 14,0 | 4,0 | – | 60 ,0 | 25 3 |
Fruits secs
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Uryuk | 18 ,0 | 5,0 | – | 67 ,5 | 278 |
| Abricots secs | 20,2 | 5.2 | – | 65,9 | 272 |
| Raisins secs avec os | 19,0 | 1,8 | – | 70,9 | 276 |
| Raisins secs | 18,0 | 2,3 | – | 71,2 | 279 |
| Cerises | 18,0 | 1,5 | – | 73 .0 | 292 |
| Poire | 24,0 | 2,3 | – | 62,1 | 246 |
| Les pêches | 18,0 | 3.0 | – | 68,5 | 275 |
| Pruneaux | 25,0 | 2,3 | – | 65,6 | 264 |
| Les pommes | 20,0 | 3.2 | – | 68,0 | 273 |
Chocolat, bonbons, sucre
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Le miel | 17.2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Fèves de gelée de fruits | 7 | 3,7 | 10.2 | 73,1 | 384 |
| Guimauves | 20 | 0,8 | 0 | 78.3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmelade | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramel (moyenne) | 4.4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Bonbons glacés au chocolat | 7,9 | 2.9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Pastille | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Le sucre | 0,2 | 0,3 | 0 | 99.5 | 374 |
| Halva tahini | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 51 0 |
| Tournesol Halva | 2.9 | 11,6 | 29.7 | 54 | 516 |
| Chocolat noir | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52.6 | 540 |
| Chocolat au lait | 0,9 | 6,9 | 35.7 | 52,4 | 547 |
Confiserie
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Gaufrettes aux fruits | 12 | 3.2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Gaufrettes remplies de graisse | 1 | 3.4 | 30,2 | 64.7 | 530 |
| Pâte feuilletée à la crème | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Pâte feuilletée à la pomme | 13 | 5.7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Gâteau éponge fourré aux fruits | 21 | 4.7 | 9.3 | 84.4 | 344 |
| Biscuits au pain d’épice | 14,5 | 4.8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Gâteau éponge fourré aux fruits | 25 | 4.7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Gâteau aux amandes | 9.3 | 6,6 | 35.8 | 46.8 | 524 |
Produits de boulangerie
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Pain de seigle | 42,4 | 4.7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pain de blé de farine de grade I | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53.4 | 254 |
| Cuisson au beurre | 26,1 | 7.6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Bagels | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Séchage | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73.0 | 330 |
| Craquelins de blé | 12,0 | 11,2 | 1.4 | 72,4 | 331 |
| Craquelins crémeux | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Farine de blé premium | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74.2 | 327 |
| Farine de blé I grade | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73.2 | 329 |
| Farine de blé grade II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Farine de seigle | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Céréales
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Noyau de sarrasin | 14,0 | 12.6 | 2.6 | 68,0 | 329 |
| Sarrasin fait | 14,0 | 9.5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Manne | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Flocons d’avoine | 12,0 | 11,9 | 5.8 | 65,4 | 345 |
| Orge perlé | 14,0 | 9.3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Millet | 14,0 | 12,0 | 2.9 | 69,3 | 334 |
| Le riz | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Blé “Poltava” | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Fibre | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68.3 | 357 |
| Orge | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Hercules | 12,0 | 13,1 | 6.2 | 65,7 | 355 |
| Maïs | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Légumineuses
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Haricots | 83.0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Pois | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Pois entiers | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Soja | 12,0 | 34,9 | 17.3 | 26,5 | 395 |
| Haricots | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Lentilles | 14,0 | 24.8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Champignons
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Blanc frais | 89,9 | 3.2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Blanc sec | 13,0 | 27,6 | 6.8 | 10,0 | 209 |
| Bolets frais | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Bolets frais | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Matières premières fraîches | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1.4 | 17 |
Viande, volaille
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Agneau | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Boeuf | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| Viande de cheval | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Lapin | 65,3 | 20,7 | 12.9 | 0,0 | 199 |
| Porc maigre | 54,8 | 16,4 | 27.8 | 0,0 | 316 |
| Porc gras | 38,7 | 11.4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Veau | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Rognons d’agneau | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Foie d’agneau | 71,2 | 18,7 | 2.9 | 0,0 | 101 |
| Coeur d’agneau | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Cervelle de boeuf | 78,9 | 9.5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Foie de boeuf | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Rognons de boeuf | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Pis de boeuf | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Coeur de boeuf | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Langue de boeuf | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Porc au rein | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Foie de porc | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Coeur de porc | 78,0 | 15,1 | 3.2 | 0,0 | 89 |
| Langue de porc | 66,1 | 14,2 | 16.8 | 0,0 | 208 |
| Oies | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| La Turquie | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Poulets | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Poitrine de poulet (filet) | 68,9 | 23,6 | 1,9 | 0,4 | 113 |
| Poulets | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Canards | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Saucisse et saucisses
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Diabétique de saucisse cuite | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Diététique de saucisse cuite | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Médecin saucisse cuite | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Amateur de saucisse bouillie | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Lait de saucisse cuit | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Saucisse bouillie séparée | 64,8 | 10.1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Saucisse de veau cuite | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Saucisses de porc | 53,7 | 10.1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Saucisses laitières | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Saucisses russes | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Saucisses de porc | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Amateur fumé | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Cervelat fumé | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Cracovie mi-fumée | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Minsk mi-fumé | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poltava mi-fumé | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Ukrainien fumé | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Amateur fumé brut | 25.2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Moscou fumé non cuit | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Graisses, beurre, margarine
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Gros mouton ou boeuf fondu | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Bacon de porc (sans peau) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Margarine laitière | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Margarine à sandwich | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Mayonnaise | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Huile végétale | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Le beurre | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Lait et produits laitiers
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Fromage feta au lait de vache | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Yaourt nature 1,5% de matières grasses | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Kefir sans gras | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3.8 | 30 |
| Kéfir gras | 88,3 | 2,8 | 3.2 | 4.1 | 59 |
| Le lait | 88,5 | 2,8 | 3.2 | 4,7 | 58 |
| Lait acidophile | 81,7 | 2,8 | 3.2 | 10,8 | 83 |
| Lait entier en poudre | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Lait condensé | 74.1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Lait condensé au sucre | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Yaourt | 88,4 | 2,8 | 3.2 | 4.1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Crème 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Crème 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| Crème sure 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| Crème sure 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Caillé spécial et caillé | 41,0 | 7.1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Fromage russe | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Fromage hollandais | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Fromage suisse | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Fromage Poshekhonsky | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Fromage fondu | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Fromage cottage gras | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Caillé gras | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Fromage cottage faible en gras | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Oeufs
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Oeuf de poule | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Oeuf en poudre | 6,8 | 45 | 37,3 | 7.1 | 542 |
| Protéine sèche | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Jaune sec | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Oeuf de caille | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Poissons et fruits de mer
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Gobies | 70,8 | 12,8 | 8.1 | 5,2 | 145 |
| Saumon rose | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Flet | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| Crucian | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Carpe | 79,1 | 16 | 3,6 | 0 | 96 |
| Chum | 71,3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Éperlan | 79,8 | 15,5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Glace | 81,8 | 15,5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Brème | 77,7 | 17,1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Saumon | 62,9 | 20,8 | 15,1 | 0 | 219 |
| Macrourus | 85 | 13,2 | 0,8 | 0 | 60 |
| Lamproie | 75 | 14,7 | 11,9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80,1 | 15,9 | 0,7 | 0 | 70 |
| Capelan | 75 | 13,4 | 11,5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81,1 | 16,1 | 1 | 0 | 73 |
| Lotte | 79,3 | 18,8 | 0,6 | 0 | 81 |
| Notation en marbre | 73,4 | 14,8 | 10,7 | 0 | 156 |
| Perche de mer | 75,4 | 17,6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Perche de rivière | 79,2 | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Esturgeon | 71,4 | 16,4 | 10,9 | 0 | 164 |
| Flétan | 76,9 | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Merlan bleu | 81,3 | 16,1 | 0,9 | 0 | 72 |
| Poisson sabre | 75,2 | 20,3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Pêcheur caspien | 77 | 19,2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Carpe | 75,3 | 18,4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Saira large | 59,8 | 18,6 | 20,8 | 0 | 262 |
| Saira peu profonde | 71,3 | 20,4 | 0,8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75,4 | 17,3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Hareng | 62,7 | 17,7 | 19,5 | 0 | 242 |
| Corégone | 72,3 | 19 | 7,5 | 0 | 144 |
| Maquereau | 71,8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Poisson-chat | 75 | 16,8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Chinchard | 74,9 | 18,5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74,9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Sudak | 78,9 | 19 | 0,8 | 0 | 83 |
| Morue | 80,7 | 17,5 | 0,6 | 0 | 75 |
| Thon | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| Poisson au charbon | 71,5 | 13,2 | 11,6 | 0 | 158 |
| Anguille marine | 77,5 | 19,1 | 1,9 | 0 | 94 |
| Anguille | 53,5 | 14,5 | 30,5 | 0 | 333 |
| Merlu | 79,9 | 16,6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Brochet | 70,4 | 18.8 | 0,7 | 0 | 82 |
| Ide | 80,1 | 18,2 | 0,3 | 0 | 117 |
| Crevettes d’Extrême-Orient | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Foie de morue | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Squid | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Crabe | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Crevettes | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Chou frisé | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Pâtes “Ocean” | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Noix
| Produit | Eau g | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Noisettes | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Amandes | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Noyer | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Arachides | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| Graines de tournesol | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
Sujet intéressant:
- Dois-je boire des vitamines ou bien manger?