Il a été diabolisé et appelé la cause de l’épidémie d’obésité. Mais Le sucre est-il malsain? Est tout le sucre sont les mêmes? C’est ce que dit la science.
Si le sucre est mauvais et “toxique”, alors à quoi devez-vous penser des fruits?
Il s’agit d’une question hypothétique à laquelle il est rarement répondu – ou même prendre en compte – ceux qui pensent au régime “sans sucre”.
Avant de succomber à la simple idée que le sucre est la racine tous en colère, pensez à un scénario similaire. Hier encore, les graisses étaient nocives et il fallait les exclure du régime. Aujourd’hui, ils sont sur chemins vers la justification – certains d’entre eux ne sont pas aussi nuisibles qu’on le croyait tandis que d’autres sont bons pour la santé.
Mais dans l’esprit de nombreuses personnes, un ennemi «évident» est apparu: glucides, ou plus précisément, sucre.
Néanmoins, la question reste ouverte: “cela vous nuit-il la consommation de sucre “quel que soit le dosage, ou – comme cas avec tout le reste – le point est de savoir combien vous consommer et d’où vient-il? Si vous approfondissez la science, alors il s’avère que si vous voulez perdre du poids, vivre plus longtemps et ressentir bien tous les jours, pas nécessairement complètement refuser le sucre.
- Tous les sucres ne sont pas identiques
- Liste des bonbons qui ne sont pas nocifs à manger
- La réponse à la question: le sucre est-il nocif?
- Alors, combien de sucre pouvez-vous manger par jour?
- Que se passe-t-il si vous ne mangez pas de sucre
Tous les sucres ne sont pas identiques
Le sucre est bien plus qu’une simple substance blanche que vous mettez votre café. (C’est du saccharose.)
En biochimie, le sucre est soit un monosaccharide soit un disaccharide. (“saccharides” est un autre nom pour “glucides”).
- Monosaccharide – Sucre simple
- Disaccharide – sucre composé de deux monosaccharides
- L’oligosaccharide contient de 2 à 10 sucres simples
- Un polysaccharide se compose de deux sucres simples ou plus (à partir de 300 jusqu’à 1000 molécules de glucose dans l’amidon)
En bref, tous les glucides contiennent des sucres simples. Si nous retour à l’exemple du saccharose, ou sucre de table, qui est en fait En fait, le disaccharide des sucres simples, le glucose et le fructose.
Pendant ce temps, l’amidon, les fibres alimentaires, la cellulose appartiennent � polysaccharides. Et si c’est le cas, alors ça va: la fibre – qui connu par la plupart des gens comme un bon ingrédient – est également sous forme de sucre.
Des trois choses ci-dessus, nous ne pouvons que digérer l’amidon, qui se compose de glucose. Vous avez probablement entendu le nom “glucides complexes” ou “glucides lents”, juste de l’amidon fait référence à tel. Ils sont appelés lents parce que le corps il faut du temps pour les décomposer en sucres individuels (en en particulier le glucose, notre “glycémie”).
Par conséquent, l’idée d’une alimentation complètement «sans sucre» signifie rejet de nombreux aliments complètement sains. Bien sûr, vous pouvez vivre sans sucre ni même glucides … mais seulement parce que que votre corps est capable de synthétiser le glucose dont il a besoin acides gras et acides aminés.
C’est parce que votre corps a besoin de sucre. Le glucose est essentiel comme carburant pour des fonctions importantes telles que activité du système nerveux ou du cerveau. (Oui, votre cerveau fonctionne non seulement à cause du glucose, mais il en a besoin; elle aussi aide à l’interaction cellulaire.)
Et plus important encore: il existe de nombreux aliments parfaitement sains, contenant du sucre (voir ci-dessous). Tout régime sans sucre qui est demande d’abandonner tous ces produits, ne peut être considérée comme fiable, non? Et c’est le point: tout aller à l’extrême se trompe souvent, dans y compris la déclaration généralisée “ne mangez pas de sucre.”
Liste des bonbons qui ne sont pas nocifs à manger
Ne laissez pas la calomnie vous intimider. Tous les produits de Cette liste s’applique aux produits sains – sauf avalez-les avec des seaux ou versez-les dans du sirop. Et oui, dans chacun d’eux contient du sucre. Même en chou frisé.
Fruits:
- Les pommes
- Avocat
- Les bananes
- Blackberry
- Cantaloup
- Cerises
- Canneberges
- Les dates
- Figues
- Pamplemousse
- Raisin
- Cantaloup
- Citron
- Chaux
- Mangue
- Les oranges
- Les poires
Légumes:
- Artichauts
- Asperges
- Betterave
- Poivron
- Chou
- Des carottes
- Chou-fleur
- Céleri
- Choux de Bruxelles
- Kale
- Maïs
- Concombres
- Aubergine
- Laitue
- Chou frisé
- Champignons
- Verdure
- Noeud
- Épinards
Amidons:
- Haricots
- Pain à grains entiers (sans sucre ajouté)
- Couscous
- Lentilles
- Flocons d’avoine
- Panais
- Pois
- Quinoa
- Patate douce
- Pomme de terre
- Citrouille
- Courge
- Gousses de pois
- Navet
Collations:
- Craquelins à grains entiers
- Boeuf séché (recherche sans sucre ajouté)
- Maïs soufflé
- Barres protéinées (vérifiez que le sucre ne vaut pas le plus premier alignement)
- Gâteaux de riz
Boissons:
- Le café
- Coke Diète
- Boissons végétales (en poudre)
- Le lait
- Thé
- De l’eau
Autre:
- Huile de noix (sans sucre ajouté)
- Noix
- Yaourt sans additifs
La réponse à la question: le sucre est-il nocif?
Comme pour la plupart des choses de la vie, le mal dépend de la norme.
Comme déjà mentionné, votre corps a vraiment besoin sucres tellement qu’il en produira lui-même d’entre eux, même si vous excluez tous les glucides de votre alimentation.
Mais une consommation excessive de sucre conduit au diabète de type II et l’obésité (bien que la suralimentation vous rende raide, même si vous ne consommer beaucoup de glucides). L’excès de sucre conduit également � augmenter la quantité de produits finaux de glycation, et comment entraîner des lésions cutanées et un risque plus élevé de cancer et les maladies cardiovasculaires.
C’est pour cette raison que le sucre ajouté peut être dangereux plutôt que parce qu’elle “provoque une dépendance comme la cocaïne” (elle peut addictif mais pas aussi fort que la cocaïne ou la dépendance nourriture). Le vrai danger du sucre n’est pas celui-l� s’améliore. Dans 1 gramme de sucre, il n’y a également que 4 calories. Et à partir de 4 calories que vous n’obtenez pas de graisse. Cependant, vous pouvez avaler un tas sucre et ne pas se sentir rassasié. Et tu manges un peu … alors un peu plus … et puis un autre … et puis vous vous rendez compte que la boîte avec les cookies sont vides, mais la faim n’a pas disparu.
Avec des sucres ajoutés, il est trop facile d’en faire trop. C’est la déclaration est vraie pour chacun d’eux, peu importe comment sain sonne son nom. Par exemple, le sucre de canne plus sain que les autres sources de saccharose, malgré le fait qu’il naturel. En revanche, le malheureux sirop de maïs à haute teneur en fructose (généralement 55% de fructose et 45% de glucose) légèrement pire que le saccharose (50% de fructose, 50% de glucose).
Sucres particulièrement insidieux sous forme liquide. Vous pouvez boire et boire et les boire en grande quantité, comparables en calories à la prise 5 plats et restez affamé. Ce n’est peut-être pas étonnamment, les boissons gazeuses sont associées au courant l’épidémie d’obésité. À ce jour, le soda et le cola composent 34,4% de la quantité totale de sucre ajouté consommée adultes et enfants aux États-Unis, et sont sa principale source de régime de l’Américain moyen.
À cet égard, les jus de fruits ne sont pas plus sains. option. En fait, ils peuvent être encore pires. Pourquoi? Parce que que le sucre dans le jus de fruit est du fructose, qui le foie peut exercer une charge (seul le foie est capable de fructose en quantités arbitrairement importantes). Les données actuelles indiquent également que la consommation de fructose conduit à plus de gain de poids que le glucose.
Mais cette affirmation n’est pas vraie pour les sucres, qui trouvé dans les fruits et légumes. Besoin de faire clarté qu’aujourd’hui:
IL N’Y A PAS DE PREUVE QUE L’UTILISATION DES FRUITS, MÊME EN GRAND LES QUANTITÉS NUIRONT VOTRE SANTÉ.
Contrairement aux jus de fruits, les fruits entiers satisfont la faim. Les pommes, bien que dures, contiennent 10% de sucre … et 85% de l’eau; c’est pourquoi il est difficile d’en manger trop. Aussi de des études récentes suggèrent que les fruits peuvent aider à réguler taux de sucre dans le sang.
Il existe une boisson «sucrée» qui ne représente pas menace similaire: lait. Alors que le lait contient sucre (lactose, glucose et galactose disaccharide), sa teneur beaucoup moins que le jus de fruit, en plus de cela dans le lait aussi contient des protéines et des graisses. À une époque où les graisses étaient considérées comme des ennemis, le lait écrémé était considéré comme plus sain que le lait entier, mais Aujourd’hui non. Maintenant que les graisses sont (partiellement) justifiées, le lait entier, étayé par de nombreuses preuves, est la mode.
Alors, combien de sucre pouvez-vous manger par jour?
Nous avons quelque chose à célébrer: vous n’avez pas besoin de vous sentir coupable chaque fois que vous mangez du sucre ajouté. Mais il s’ensuit rester à jour avec votre consommation et faire de votre mieux pour ne dépassez pas les indicateurs suivants:
- 100 calories par jour pour les femmes (environ 6 cuillères à café, soit 25 gramme)
- 150 calories par jour pour les hommes (environ 9 cuillères à café, soit 36 gramme)
Qu’est-ce que cela signifie? Concentrez-vous sur 1 Snickers entier ou à peu près 7 à 8 morceaux de biscuits Oreo. Mais notez que nous ne sommes pas du tout dites que vous devez ajouter des snickers ou oreo à votre quotidien ration. Ces exemples montrent simplement le montant total par jour, que vous voudrez peut-être vous limiter. Mais rappelez-vous: ajouté sucre se cache dans de nombreux endroits inattendus, comme la soupe et pizza.
Alors que la consommation moyenne de sucre aux États-Unis est possible en baisse (en 1999-2000, le chiffre était d’environ 400 kcal / jour et a diminué à 300 kcal / jour en 2007-2009), tout est encore trop grand. Et, bien sûr, c’est moyen et moyen mentir. Certaines personnes consomment beaucoup moins de sucre, tandis que d’autres … beaucoup plus.
Mais disons que vous n’aimez pas les chiffres communs à tous. Et vous ne le faites pas Je veux porter tout un ensemble de dimensions ou préoccupez-vous du nombre de grammes de sucre que vous avez mangé. Si oui voici un moyen encore plus simple de garder son apport sous contrôle. Il est basé sur le modèle de l’ancienne pyramide alimentaire (Pyramide du Guide alimentaire) introduit en 1992 et remplacé en 2005 par MyPyramid, qui a finalement été remplacé par un circuit qui le gouvernement américain jouit à ce jour.
La base d’une pyramide de sucre saine est composée de légumes et de fruits: ils non seulement saturer, mais aussi fournir des fibres au corps, vitamines, minéraux et composés phytochimiques (biologiquement composés actifs trouvés dans les plantes, dont certains bon pour notre santé), en plus du sucre. Peut aussi inclure le lait entier ici. Petite quantité de naturel le sucre présent dans le pain n’est pas non plus considéré comme ajouté, mais voici le sucre qui est souvent ajouté dans la production aux USA est considéré comme tel.
Quant aux jus de fruits, au miel et au sirop d’érable, ils sont tous faire référence au sucre ajouté, comme le sirop de maïs riche en maïs teneur en fructose.
Que se passe-t-il si vous ne mangez pas de sucre
C’est tout. Imaginez simplement ce diagramme. Si votre base la pyramide personnelle “sucre” est large, puis une petite pincée le sucre ajouté sur le dessus ne le fera pas s’effriter. Seulement dans lorsque la majeure partie du sucre de votre alimentation provient de boissons gazeuses, bonbons, biscuits, céréales pour petit déjeuner et similaires de produits similaires, votre pyramide peut s’effondrer avec votre la santé.