Parmi tous les nutriments que nous nourrissons notre corps, La protéine est probablement la plus nécessaire pour former les gens. Nous tous entendre constamment sur la protéine: combien, à quelle fréquence, laquelle.
Bien que vous ayez entendu parler de la protéine de lactosérum, vous ne saviez peut-être pas protéine hydrolysée, obtenue par hydrolyse ou pré-fermentation, protéine pure en mélange acides aminés et protéines plus petites.
- Quelle protéine est préférable d’acheter du lactosérum ordinaire ou hydrolysé?
- À quelle vitesse la protéine de lactosérum est-elle digérée?
- La protéine hydrolysée est digérée plus rapidement que du sérum?
- Le lactosérum hydrolysé est-il supérieur aux protéines entières?
Quelle protéine est préférable d’acheter du lactosérum ordinaire ou hydrolysé?
Certains fabricants de suppléments affirment que pré la fermentation augmente la valeur biologique, augmenter la synthèse des protéines musculaires. En raison de son prétendu les protéines hydrolysées peuvent coûter 30 à 200% de plus leurs homologues habituels.
Mais les protéines hydrolysées valent-elles l’argent? Les études donnent la réponse exacte est non.
À quelle vitesse la protéine de lactosérum est-elle digérée?
Le lactosérum est une protéine «rapide», il est rapidement digéré et absorbé, et ses acides aminés pénètrent rapidement dans la circulation sanguine, puis dans les muscles. Il était connu, et Byrd l’a récemment confirmé à nouveau et collègues.
Fondamentalement, cette étude a révélé que le nombre de les acides aminés sont plus élevés lorsqu’une personne consomme du lactosérum (Protéine «rapide»), par opposition à la caséine (protéine «lente»). Une concentration élevée d’acides aminés basiques est associée à une synthèse des protéines musculaires au repos («FED») et après exercices (“EX-FED”).
C’est l’une des raisons pour lesquelles il est préférable de manger des protéines avant la formation, pas après; les acides aminés de pointe se produisent au moment lorsque le sang coule le plus possible vers les muscles chargés, dirigeant, construisant ainsi des blocs à l’endroit où ils le plus nécessaire.
La protéine hydrolysée est digérée plus rapidement que du sérum?
La protéine n’est pas seule responsable de la valeur biologique important dans la question de savoir s’il faut choisir la protéine hydrolysée. Bien que Coopman et ses collègues ont montré que les niveaux d’acides aminés sont significativement plus élevé en protéines “rapides”, les différences entre pré des protéines fermentées (hydrolysées) et des protéines entières ont été insignifiant.
Donc, être juste «rapide» ne suffit pas. Quand comparé le lactosérum hydrolysé et la caséine, puis Tang et ses collègues a montré quelque chose de très important dans les différences entre hydrolysé lactosérum et caséine:
Comparez avec les différences obtenues par Pennings et ses collègues:
Ces études ont montré que non hydrolysé le sérum est environ deux fois plus efficace que la caséine. Il existe certaines différences entre le lactosérum hydrolysé et caséine. Ainsi pré-fermenté le lactosérum n’est pas meilleur que le lactosérum entier.
Le lactosérum hydrolysé est-il supérieur aux protéines entières?
La réponse que nous avons trouvée dans ces études est “Non”. Coopman et Les caresses ont montré que l’hydrolyse de la caséine la rend “rapide” mais n’améliore pas la capacité de stimuler la synthèse des protéines. Des études réalisées par Tang et Petting montrent que le sérum est doublé mieux que la caséine, qu’elle soit hydrolysée ou non.
Y a-t-il vraiment quelque chose de surnaturel dans le sérum? Globalement, ces les données disent oui. En d’autres termes, le lactosérum est meilleur que caséine entière, une protéine “lente”, et meilleure qu’hydrolysée la caséine, une protéine “rapide”.
Le lactosérum entier est déjà une protéine «rapide», bien plus encore l’hydrolyse peut-elle la rendre rapide? Pas de combien. Devrait payer plus d’argent pour des protéines pré-fermentées? Notre conclusion concernant les protéines hydrolysées: non croire les publicités ennuyeuses – le lactosérum reste le seul le meilleur.