L’un des deux principaux composants du lait – lactosérum – fabriqué à partir de la partie liquide du lait, qui est séparée du caillé (deuxième composante principale) dans le processus de production du fromage. Le lactosérum contient des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines et des minéraux.
En raison de sa richesse en acides aminés et de sa douceur le lactosérum digestible est sans doute le sport le plus populaire supplément nutritionnel. Protéine de lactosérum, comme le montrent les scientifiques recherche nécessaire pour accélérer la synthèse des protéines musculaires, brûlure stable du tissu adipeux et pour renforcer le système immunitaire système. De plus, le sérum améliore la sensibilité à l’insuline et réduit considérablement l’appétit. De plus, concentré de lactosérum protéine accélère la production de glutathion – notre antioxydant n ° 1 organismes.
- Isolat et concentré de protéines de lactosérum
- Comment est fabriquée la protéine de lactosérum?
- Pourquoi la différence entre le concentré et l’isolat est-elle si importante? du sérum?
- Alors, quel type de protéine de lactosérum choisir?
Isolat et concentré de protéines de lactosérum
La protéine de lactosérum existe sous trois formes principales: isoler, concentrer et hydrolyser (isoler après un traitement supplémentaire). Cet article met en évidence les différences entre le concentré de lactosérum. protéine et isolat. Les deux formes contiennent des protéines de lactosérum, mais l’isolat est formé à partir de concentré de lactosérum passé grâce à un traitement ultérieur. C’est elle qui fait le produit final maximum de protéines saturées, contrairement au concentré de lait sérum. Ce traitement nous donne un produit qui est substantiellement différent du concentré de lactosérum.
Comment est fabriquée la protéine de lactosérum?
La partie liquide du lait sous pression passe par des filtres, formant des protéines de lactosérum. La substance résultante passe le séchage et forme un concentré de protéines de lactosérum. Le concentré contient des graisses et des glucides dans différents volumes sous forme de sans lactose. La quantité de protéines dans le lactose est de 30% à 80%. Parmi ces Il existe de nombreuses protéines avec des sous-fractions – elles sont biologiquement actives et bon pour la santé. Ils sont appelés peptides. Ces peptides devraient rester dans leur forme native et non dénaturée (c’est exactement cela une forme qui existe dans la nature). Ce n’est qu’ainsi qu’il manifeste son propriétés utiles.
Pourquoi la différence entre le concentré et l’isolat est-elle si importante? du sérum?
Le concentré de lactosérum étant traité ultérieurement et purification en isolat de protéines de lactosérum, puis protéines internes les structures peuvent se détériorer et perdre leur activité biologique. Il convient de prêter attention au fait qu’avec la dénaturation des protéines, la composition les acides aminés ne changeront pas et, par conséquent, aucun effet négatif mais la croissance musculaire ne sera pas observée. Tous les écureuils pendant la digestion, ils se décomposent en petites chaînes de protéines et acides aminés simples (dénaturés). Par conséquent, peu importe si ce processus se produit dans les intestins ou dans la plante – les muscles peu importe la façon dont les protéines pénètrent dans votre corps et où elles se trouvent sont divisés.
Cependant, comme la dénaturation peut affecter la activité de certains peptides, concentré sérique, théoriquement, a un avantage pour la santé par rapport à l’isolement. Lactosérum l’isolat contient des quantités importantes de peptides actifs. Pendant le nettoyage, l’isolat passe à travers l’échange d’ions, tandis que la production de concentré est essentiellement élimine tous les composés biologiquement actifs. Les méthodes microfiltration telle que filtration Cross Flow Les micro, sont les plus chers, mais ce sont eux qui les privent isoler de précieux peptides biologiquement actifs. Hydrolysé l’isolat de lactosérum est un produit déjà divisé en petits les peptides sont rapidement absorbés dans le sang. Mais là encore, ce un traitement supplémentaire sacrifie la promotion de la santé substances biologiques.
Alors, quel type de protéine de lactosérum choisir?
Lors du choix du type de protéine de lactosérum mérite un examen plus approfondi tenez compte de vos objectifs, de votre budget et de vos indicateurs médicaux (p. ex. les allergies). Parce que les concentrés de lactosérum contiennent des quantités importantes de lactose, ils ne sont certainement pas adaptés à ceux qui ne peut pas le supporter dès la naissance. Les isolats purifiés sont plus chers et contiennent la quantité minimale de composés sains Contrairement aux concentrés. Dans le même temps, la teneur en protéines en eux où plus concentré. Ceci est important pour ceux qui se limitent � calories et veut se saturer de protéines, étant sur un régime strict. L’isolat est absorbé beaucoup plus rapidement que le concentré, augmentant sensibilité du corps à l’insuline. Par conséquent, il devient un produit post-entraînement idéal. Est-ce augmentation du taux d’absorption à tout réel bénéfice anabolique est un point discutable, mais le fait que sacrifices d’assimilation rapides biologiquement actifs les substances ne nient aucun sens.
Ma recommandation: si vous le souhaitez, complétez votre alimentation avec des protéines, ce qui contribuera à améliorer votre santé, maintenir la masse musculaire et l’intolérance lactose, utilisez du concentré de protéines de lactosérum, qui contient 80% de protéines. Si vous avez besoin d’une source de protéines rapidement absorbé par le corps, par exemple immédiatement après l’entraînement, essayez l’isolat de protéines de lactosérum ou hydrolysé protéine de lactosérum. Ce sera un peu plus cher, mais vous gagnerez les taux d’absorption et les acides aminés pénètrent plus rapidement dans le sang.
J’espère que cela vous aidera à trouver le bon type de sérum pour vous et vos objectifs.
Sujet intéressant:
- Avantages de la créatine, effets secondaires possibles et comment prendre pour de meilleurs résultats
- Caséine: instruction sur les protéines à digestion lente